Weiße Schokoladen-Kirsch-Mürbekekse - Lieblingsrezept von Mrs. Claus

Weißer Schokoladen-Kirsch-Mürbegebäck-Keks

Autor: Unbekannt

Diese Version des klassischen Mürbegebäckrezepts wird mit Maraschino-Kirschen verfeinert und mit geschmolzener weißer Schokolade überzogen.

  • 1/2 Tasse Maraschino-Kirschen, abgetropft und fein gehackt
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Tasse kalte Butter
  • 4 Unzen weiße Schokoladen-Backquadrate oder weiße Schokoladensplitter, fein zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
  • Weiße Nonpareilles und/oder roter essbarer Glitter (optional)
  • Weiße Kandiszucker (1 Beutel)*
* Sie können auch 8 0z weiße Schokolade + 2 Teelöffel Backfett für die White Candy Melts verwenden.
  • 1. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Die Kirschen auf Papiertüchern gut abtropfen lassen.
  • 2. In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermischen. Mit einem Teigmixer die Butter einarbeiten, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Abgetropfte Kirschen und 4 Unzen (2/3 Tasse) der gehackten Schokolade unterrühren. Mandelextrakt und, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe einrühren. Den Teig kneten, bis er eine glatte Kugel bildet.
  • 3. Den Teig zu 3/4-Zoll-Kugeln formen. Die Kugeln mit einem Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen. Mit der Unterseite eines in Zucker getauchten Trinkglases die Kugeln zu 1-1/2-Zoll-Runden abflachen.
  • 4. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. 1 Minute lang auf dem Backblech abkühlen lassen. Die Kekse auf ein Drahtgitter legen und abkühlen lassen.
  • 5. Weiße Candy Melts nach Anleitung schmelzen. Die Hälfte jedes Kekses in die Schokolade tauchen und den Überschuss abtropfen lassen ODER mit einem Spritzbeutel Kreise darauf spritzen. Falls gewünscht, mit Nonpareilles und/oder essbarem Glitter verzieren. Die Kekse auf Wachspapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Ergibt etwa 50 Kekse.
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