Gewürzkürbis-Lebkuchen-Plätzchen - Ella Claire Inspired

GEWÜRZKÜRBIS-LEBKUCHEN-PLÄTZCHEN

Autor: Ella Claire Inspiriert

Oh, diese Kekse sind so gut! Es ist eine Kombination aus zwei meiner Lieblingskekse - Lebkuchen und Kürbis! Mit leichtem Kürbisgeschmack und leckeren Lebkuchengewürzen sind sie der perfekte Herbstgenuss.

  • Cookies
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 1/4 Tasse Kürbispüree aus der Dose {reiner Kürbis~ keine Kürbiskuchenfüllung}
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 3/4 Teelöffel Nelken
  • 3/4 Teelöffel Muskatnuss
  • Frischkäseglasur
  • 1 Stange Butter, erweicht
  • 1 Packung Frischkäse, erweicht
  • 5 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • Cookies
  • 1. In der Küchenmaschine Butter, Zucker und Melasse vermischen. Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren. Ei und Vanille hinzugeben. In einer separaten Schüssel alle restlichen trockenen Zutaten vermischen. Die trockenen Zutaten langsam in die Buttermischung einrühren, bis sie sich verbunden haben.
  • 2. In Wachs- oder Pergamentpapier einwickeln und für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird. Ich lasse meine über Nacht drin.
  • 3. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig in drei Teile teilen. Die Oberseite des einen Teigteils leicht mit Mehl bestäuben und ausrollen, bis er etwa 1/4″ dick ist.
  • 4. In die gewünschten Formen schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
  • 5. 6 bis 7 Minuten bei 375 Grad backen. Meine waren nach genau 7 Minuten perfekt. Vollständig abkühlen lassen.
  • 6. Die Kekse mit der gewünschten Glasur bestreichen.
  • Frischkäseglasur
  • 7. Butter, Frischkäse und Vanille in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie gut miteinander verbunden sind. Puderzucker hinzugeben und schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Es kann eine Minute dauern, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Der Teig sieht anfangs vielleicht zu trocken aus, aber er wird sich gut vermischen und perfekt gelingen.

HINWEIS: Ich habe das unten stehende Rezept für die dekadente Frischkäseglasur verwendet. Es dauert mehrere Stunden, bis die Glasur nach dem Auftragen auf die Kekse fest geworden ist, aber der Geschmack ist es allemal wert. Wenn Sie einen sehr festen Zuckerguss wünschen, finden Sie im Internet zahlreiche Rezepte für Royal Icing, die ebenfalls geeignet sind.
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