Weiße Preiselbeer-Schokoladenplätzchen - The Domestic Rebel

Weiße Cranberry-Schokoladen-Chips

Autor: Die häusliche Rebellin

Weiche, knackige und perfekt zarte Cranberry White Chocolate Chip Cookies werden ein Hit für Ihre Familie sein! Die säuerlichen, leuchtenden Cranberries und die weiche, süße weiße Schokolade bilden die ultimative, unwiderstehliche Geschmackskombination.

  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt Ich verwende gerne Madagaskar Bourbon
  • 1 Ei
  • 1 großes Eigelb
  • 2 Tassen Allzweckmehl plus 2 Esslöffel
  • 2 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz
  • 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
  • 1. In der Schüssel einer Küchenmaschine die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit dem Paddelaufsatz schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Die Vanille und das Ei einrühren, um sie zu kombinieren. Zuletzt das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz einrühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Mit der Hand die Cranberries und die weißen Chips unterrühren.
  • 2. Den Plätzchenteig MINDESTENS 1 STUNDE in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn über Nacht kalt stellen, aber eine Stunde Kühlzeit ist zwingend erforderlich, damit sich die Kekse nicht ausbreiten und die leichte, weiche und zähe Textur entsteht.
  • 3. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Silikoneinlagen auslegen oder leicht mit Backspray besprühen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu esslöffelgroßen Kugeln formen. Mit einem Abstand von etwa 1 bis 2 Zoll auf die Backbleche legen.
  • 4. Ca. 8-10 Minuten backen, dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Kekse können leicht ungebacken erscheinen, aber nicht überbacken! Sie werden beim Abkühlen noch fester. Lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang auf den Backblechen aushärten, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen geben. Wenn Sie die Kekse hübscher machen möchten, garnieren Sie sie vor dem Servieren mit zusätzlichen weißen Chips auf der Oberseite der noch warmen Kekse.
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