Klassische Weihnachtszuckerplätzchen
Autor: It's FittingDiese Kekse sind auch deshalb so toll, weil ich sie für eine Million Anlässe verwendet habe. Sie eignen sich hervorragend für Partys und Babypartys, da man sie dicker machen und mit Stäbchen für Lutscher-Kekse backen kann. Oder man kann sie für die Feiertage backen und sie nach Herzenslust mit Streuseln, Zuckerguss, Süßigkeiten und was auch immer dekorieren.
- 1/2 Tasse Butter (ich verwende gesalzene Butter, aber das ist eine persönliche Vorliebe)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1. Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier und die Vanille hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. Diese langsam zur Eimischung geben und gut verrühren, bis sich ein Teig bildet. Nicht zu viel schlagen!
- 2. Den Teig auf Frischhaltefolie ausbreiten und mindestens 3 Stunden kühlen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da die Kekse SO viel Butter enthalten, dass sie auseinanderfallen, wenn sie zu weich sind. Die Gefahren des Backens mit Butter, schätze ich.
- 3. Bestäube ein Brett oder eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl und rolle deine Kekse aus. Wenn Sie Lutscher- oder Blumenplätzchen backen wollen, sollten sie mindestens einen halben Zentimeter dick sein, damit die Stäbchen halten. Wenn Sie nur Weihnachtsplätzchen machen, können Sie sie etwas dünner ausrollen... aber wenn Sie dicke Plätzchen mögen? Das wird dich umhauen.
*Hinweis* Manche Leute finden, dass die Kekse zu weich sind, wenn sie sie ausrollen wollen. Wenn das bei Ihnen der Fall ist, stellen Sie sicher, dass Sie das Brett großzügig bemehlen. Der Teig nimmt das zusätzliche Mehl auf und wird dadurch etwas fester. Oder arbeiten Sie einfach ein paar Esslöffel mehr Mehl in den Teig ein! *
Bei 350 Grad für 8-10 Minuten backen. Behalte sie im Auge, denn sie sollen gerade anfangen, an den Rändern golden zu werden, aber nicht ganz braun. Ich lasse sie ein oder zwei Minuten auf dem heißen Blech ruhen, bevor ich sie zum Abkühlen auf einen Rost lege.
Dekorieren Sie nach Belieben!! Ich verwende ein einfaches Zuckergussrezept, bei dem ich einen Haufen Puderzucker in meinen Mixer gebe und dann Milch hinzufüge, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat. Super technisch, oder? HINWEIS *** Wenn Sie feststellen, dass Ihre Kekse beim Backen ihre Form verlieren, ist Ihr Teig ein wenig zu warm. Legen Sie sie auf das Backblech und stellen Sie sie dann für ein paar Minuten in den Kühlschrank. **